#16. Campylobacter 動物:鳥や牛,特に鳥の腸内に多く保菌されている
代表的な菌種は Campylobacter jejuni, C. coli など。
40-50分で分裂(一般的な細菌の2倍の速さ),室温で2-3日で死滅.10℃以下では長時間生存が可能. IASR Vol.31 p4-5: 2010年1月号 <2008年市販の国産鶏肉>
Campylobacter 陽性率は84検体で 41.8% だった. <2005年輸入鶏肉の調査>
ブラジル産30検体で 56.7%、タイ産13検体で 61.5%、中国産12検体で 16.7%、アメリカ産5検体で 20.0%